Q.メールの添付ファイルについて質問です。こちらは、受信者が受け取ったメールを削除しない限りは添付データは再ダウンロード可能な状態で残り続けるという理解で合っておりますでしょうか？

はい。添付ファイルはメールそのものにデータを添付するので、受信者が受け取ったメールを削除しない限りは閲覧・再ダウンロード可能です。もちろん、WEBCAS側の送信データを削除しても、上記の条件であれば受信者は閲覧・再ダウンロード可能です（通常のメーラーと同じ仕様です）。

HTMLメール内の画像であれば、
・WEBCAS管理画面上からメールを削除
・元々の画像データを削除
しない限りは閲覧・再ダウンロード可能です。